edulcorantes-bajo-caloriasLos edulcorantes son grupos de sustancias que poseen como nexo común principal que dan una sensación a nuestro paladar de cierto dulzor.

Debido a su bajo contenido calórico, el consumo de edulcorantes en dietas tiende a estar más recomendado que el azúcar, pero se deben evitar su consumo exagerado.

Por regla general, los edulcorantes bajos en calorías se caracterizan, junto con el azúcar de caña integral, por ser las sustancias endulzantes más recomendadas para personas con sobrepeso, obesidad y diabetes.

Edulcorantes bajos en calorías

  • Sacarina: Es considerado como uno de los edulcorantes más conocidos y consumidos. Es capaz de endulzar 300 veces más que el azúcar.
  • Aspartamo: Se utiliza principalmente en alimentos y bebidas light. Solo es necesaria una dosis mínima para endulzar.
  • Acesulfamo: Se utiliza principalmente en pastelería (gracias a que soporta las altas temperaturas), y en la elaboración de refrescos light.
  • Ciclamato: Es un edulcorante cuyo poder endulzante es algo menor que los anteriores. Por este motivo, se suele emplear combinado con la sacarina.

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