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No sabemos si por suerte o por desgracia, existen en la actualidad una grandísima variedad de dietas que aseguran una pérdida de peso rápida y efectiva.

Sin embargo, tal y como efectivamente defienden muchos nutricionistas y dietistas, la realidad es que no hay dieta saludable que permita una pérdida de peso rápida, puesto que esto debe hacerse siempre de manera gradual y con un control para no poner en riesgo nuestra salud.

También es habitual que, con el seguimiento de estas dietas, la persona sufra déficits nutricionales, dado que con la eliminación de determinados alimentos (o grupos de alimentos), su cuerpo no está recibiendo la cantidad diaria de vitaminas, minerales, proteínas, hidratos de carbono y grasas que necesita para funcionar de forma correcta.

Un ejemplo de ello es la denominada como dieta del bocadillo, o la dieta de la zona.

No obstante, existe una dieta creada por el doctor Alberto Cormillot (especializado en sobrepeso y obesidad), que a través de un sistema de créditos que se da a cada alimento, la persona podrá consumir o no cada día una determinada cantidad de manera racional.

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El índice glucémico de un alimento mide la velocidad de absorción de los hidratos de carbono por parte de nuestro organismo, lo que significa que los hidratos de carbono de alimentos de menor IG pasan a la sangre de forma muchísimo más lenta y progresiva.

Esto supone que además de generar un menor volumen de grasa, aportan una mayor sensación de saciedad, lo que se traduce en que la persona tiende a comer menos.

Sin embargo, los alimentos con alto índice glucémico tienden a pasar a nuestra sangre de manera rápida, lo que influye en que éstos se transformen en grasa, y la persona tenga un mayor apetito.

En base a estos datos hace algunos años se estableció la denominada como dieta del índice glucémico, que consiste precisamente en eso: el seguimiento de un régimen alimenticio basado fundamentalmente en el consumo de alimentos en función de su índice glucémico.

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La denominada como dieta disociada es un tipo de dieta que se divide en un grupos de alimentos que formarán el régimen alimenticio que deberá seguir la persona cada día.

Estos grupos de alimentos son fundamentalmente 3, y se dividen de la siguiente manera: hidratos de carbono, proteínas y neutros.

Explicado de forma sencilla, podemos indicarte que los denominados como alimentos neutros son aquellos que no forman parte ni del grupo de hidratos de carbono ni de proteínas.

Generalmente es posible comer la cantidad que se desee de cada plato, pero es fundamental que no se mezclen hidratos de carbono con proteínas, y viceversa.

Por tanto, como veremos a continuación en la tabla de alimentos en la dieta disociada, se trata de una dieta flexible, pero se deben respetar la regla indicada anteriormente.

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Las especias son ingredientes fundamentales en la preparación de muchísimas recetas, gracias principalmente a dos cuestiones sumamente importantes: aportan sabor y aroma a muchos platos.

Además, las especias se pueden convertir de hecho en unos excelentes sustitutos de la sal, de forma que ayudan de manera positiva a la hora de disminuir la cantidad de sal que utilizamos en la preparación de muchas recetas.

Aunque es cierto que dentro de las diferentes propiedades de las especias, no aportan una gran cantidad de nutrientes, sí es cierto que son ricos en muchísimos beneficios. Además, gracias a su bajo contenido calórico, son ideales en dietas de adelgazamiento, precisamente porque también contienen muchas de ellas virtudes adelgazantes.

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Los alimentos ricos en fibra se convierten en unos alimentos sumamente saludables, que aportan una gran variedad de beneficios y propiedades nutricionales para nuestro organismo.

Entre estos beneficios nutricionales destaca sobretodo su virtud para mejorar la función intestinal, de forma que son recomendados para prevenir o tratar trastornos relacionados, como el estreñimiento.

Además, ayudan a reducir los niveles de colesterol alto en la sangre, previniendo la aparición de enfermedades tanto del sistema cardiovascular como del sistema digestivo.

Pero no debemos olvidarnos de una cuestión fundamental: gracias a su gran poder saciante y su bajo contenido calórico, son alimentos ideales –y recomendados- en dietas de adelgazamiento y pérdida de peso.

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