Alimentos según su Índice Glucémico

Tabla de alimentos según su índice glucémico ideal para seguir la dieta del índice glucémico en base a su IG, divididos según si tienen índice glucémico bajo, medio o alto.

alimentos índice glucémicoEl índice glucémico de un alimento mide la velocidad de absorción de los hidratos de carbono por parte de nuestro organismo, lo que significa que los hidratos de carbono de alimentos de menor IG pasan a la sangre de forma muchísimo más lenta y progresiva.

Esto supone que además de generar un menor volumen de grasa, aportan una mayor sensación de saciedad, lo que se traduce en que la persona tiende a comer menos.

Sin embargo, los alimentos con alto índice glucémico tienden a pasar a nuestra sangre de manera rápida, lo que influye en que éstos se transformen en grasa, y la persona tenga un mayor apetito.

En base a estos datos hace algunos años se estableció la denominada como dieta del índice glucémico, que consiste precisamente en eso: el seguimiento de un régimen alimenticio basado fundamentalmente en el consumo de alimentos en función de su índice glucémico.

Tabla de alimentos según su índice glucémico

Alimentos con índice glucémico bajo (0-50)

Alimentos con índice glucémico medio (55-65)

Alimentos con índice glucémico alto (70-100)

Casi todas las verduras Patata Embutidos
Casi todas las frutas Remolacha Bollería industrial
Arroz integral Maíz Azúcar blanco
Cereales integrales Leche desnatada Mantequilla
Pasta integral Huevos Pan blanco
Pan integral Azúcar integral Patatas al horno o fritas
Salvado Arroz blanco Carne: de ternera o cerdo (con grasa)
Legumbres Frutos secos (menos almendras y avellanas) Queso
Pollo y pavo Cereales refinados Yogur
Carnes magras Miel Leche entera
Carnes rojas Algunas frutas: como la sandía y el melón Aperitivos salados
Pescado Cordero
Aceite de oliva Zanahorias (hervidas)
Chocolate negro
Frutos secos: almendras y avellanas

Imagen | FotoosVanRobin

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